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        會稽山:280年庚續發展書寫傳奇,而今新創低度中國酒復興黃酒再出發
        來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2023-11-13 09:03 作者:李玉友

        11月9日,會稽山迎來了280周年慶典,從大局上謀劃,于關鍵處落子,重磅啟動“首屆低度中國酒·中國黃酒文化復興大會暨會稽山280周年發展大會”。新起點,新使命,會稽山踏上復興黃酒賡續發展新征程。

        本次大會大咖云集,匯聚了中國工程院院士陳堅,吉林省原省委常委、副省長陳偉根,中國酒業協會秘書長何勇,中國酒業協會副秘書長劉振國,上海警備區原政治委員馬家利,中國證券業協會原黨委書記、副會長方向瑜,中國票據交易所股份有限公司原黨委書記、董事長宋漢光,中牧集團原黨委書記俞明康,知名鄉賢俞浩波,中共紹興市委原副書記尹永杰,紹興市人大一級巡視員、紹興市人大常委會原副書記、副主任王繼崗,紹興市政協一級巡視員、紹興市原副市長、紹興市文史研究館館長馮建榮,江南大學副校長堵國成,浙江工業職業技術學院黨委書記、校長毛建衛,浙江省上市公司協會執行副會長兼秘書長朱定勝,中歐國際工商學院市場營銷學教授、副教務長王高,著名經濟學家、澤平宏觀創始人任澤平,中醫專家、中醫教育家徐文兵,君智戰略咨詢董事長謝偉山,國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健,黔酒大師、貴州金沙摘要酒品牌創始人董兵,四川省酒類流通協會執行會長、長江風醞商學院院長鐵犁,和君咨詢副總經理李振江,浙江廣播電視集團著名新聞評論員舒中勝,紹興市人民政府副市長魯霞光等多領域名人,如此高規格、高水準、高質量的會稽山280周年大會,彰顯了會稽山對黃酒振興的雄心壯志。

        守正創新,280年無斷代釀造奮斗路

        本次大會回顧了會稽山280年的拼搏奮斗史,回歸280年無斷代釀造的初心,探索黃酒復興的歷史新使命。

        中國酒業協會秘書長何勇在會議中表示:“會稽山280年的無斷代連續釀造,具有不可復制、無法替代的價值。正是因為這種無法復制的特殊性,會稽山280年寶藏的傳奇色彩正在年復一年煥發新生機?!?/span>

        “欲強產業,先揚‘龍頭’。會稽山是紹興黃酒的頭部力量之一,長期以來為推動黃酒產業發展作出了卓越貢獻?!苯B興市人民政府副市長魯霞光在致辭中表示。

        圖片

        1743年,會稽山從“云集酒坊”出發,開啟280年之路。清乾隆八年,周佳木在紹興東浦創立“云集”酒坊。云者,高手云集,商機無限;集者,佳木之合稱也?;厮萜放苿撌嫉某踔?,會稽山堅守初心,涌現了一大批釀酒名師,先后有周清、章福貴、徐金寶、沈錫榮、杜阿利、魯吉生、王阿牛、傅祖康等多位大師。本次大會上,針對會稽山百年涌現的風云人物,進行百年功勛人物和百年工匠人物的頒獎,致敬卓越功勛。

        ● 1915 巴拿馬太平洋萬國博覽會國際金獎

        ● 1952 中國首屆八大名酒之一

        在280年的厚重歷史文化底色下,看見會稽山彌顯璀璨的榮耀。與一位偉人的故事,獲得兩項巨獎,分別為1915年巴拿馬國際金獎與1952年被評為全國八大名酒、三次國宴之旅等等,這些鮮活的歷史,都在見證會稽山卓越出色的品質和深厚的文化底蘊。

        “低度酒”新命題,大咖論道獻計黃酒復興

        黃酒,作為世界三大發酵古酒之一,唯一起源于中國,擁有幾千年的歷史,它是中華優秀傳統文化的代表,也是文化自信的重要組成部分。正如紹興市政協一級巡視員、紹興市原副市長、紹興市文史研究館館長馮建榮在大會上,從研究角度傳達紹興黃酒由來與歷史,看見這一國粹的歷程。

        黃酒該如何復興?對這一時代命題,會稽山首次將低度酒與黃酒發展聯結起來,從低度酒的角度,為黃酒復興破局。

        中醫專家、中醫教育家徐文兵認為,黃酒是中國人五千年的養生密碼,從中醫角度解讀黃酒的養生好處;國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健從科學實驗的角度,論證了14°中國酒——會稽山·蘭亭具有健康愉悅價值。會上,他向大家展示了實驗結果;君智戰略咨詢董事長謝偉山提出,低度酒將有大機會;著名經濟學家、澤平宏觀創始人任澤平認為,酒業消費升級,年輕化是酒水市場重要的發展方向,年輕人越來越傾向于低度酒。

        黃酒在低度酒發展方面有明顯的優勢和未來大機會,大會更是邀請了中國工程院院士陳堅,中醫專家、中醫教育家徐文兵,四川省酒類流通協會執行會長、長江風云商學院院長鐵犁,黔酒大師、貴州金沙摘要酒品牌創始人董兵,會稽山紹興酒股份有限公司總經理楊剛,著名學者、專家、行業大咖匯聚一堂,通過高峰論壇對話,共同探討如何讓低度酒黃酒預先占位、高質量發展。

        會稽山提出以“低度中國酒”為280年新立意點,是創新,更是中國黃酒文化延續;是對過去歷史致敬,也是適應現代消費需求的切入點。

        低度中國酒啥樣?本次280周年發展大會上,會稽山·蘭亭全新改版,重磅發布4款產品:蘭亭標準版、蘭亭大師版 、蘭亭1993版、蘭亭280周年紀念版,驚艷亮相。

        產品本身來看,從瓶身到外包裝都有著獨特的巧思,蘭亭書法字與文徵明《蘭亭修契圖》的巧妙結合,55%鑒湖精磨糯米和810一級小麥為原料,歷經國家中央酒庫秘藏······它是會稽山280年傳承的另一種表達,飽含中國黃酒與中國元素的深度融合,賦予會稽山·蘭亭更厚重的色彩和收藏意義。

        高端化、年輕化雙路徑,復興路上再出發

        在時間的坐標上,以文化為中心軸線。如今,會稽山迎來了280年無斷代持續釀造的重要時刻,這一年,會稽山280年承載了中國黃酒文化和東方釀造智慧的復興使命,提出了“高端化、年輕化”雙品牌路徑,以“會稽山·蘭亭”著重高端化建設。開發新品類“一日一熏”,改版1743設計,主攻年輕化市場,一改傳統黃酒印象。

        以技術為引領,在本次大會上,會稽山正式牽手江南大學,為釀造工程技術中心揭牌,成為中國黃酒的戰略科技力量。以釀造工藝為本,正式發布228道會稽山紹興酒釀制工藝技術規范。

        另外,本次大會正式聘請周令飛為會稽山品牌文化大使,謝震業為會稽山品牌公益大使。

        從更廣闊的視角看,本次會稽山280周年慶典,不僅透出會稽山成為黃酒產業領航者的底氣,更彰顯了會稽山在不同歷史時期,致力推動整個黃酒行業向前邁進,為引領中國黃酒開啟復興之路新出發的使命和擔當。

        編輯:尤明珂
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